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咱们先来看看韭菜的「家底」。这种绿油油的蔬菜每100克含膳食纤维3.3克,比芹菜还高出30%,维生素C含量更是达到21毫克。去年广州妇幼保健院的营养调查显示,孕期普遍缺乏的叶酸、铁元素在韭菜里都有不错含量,特别是叶酸含量(61微克/100克)能抵上小半片补充剂。
记得住朝阳区的李女士吗?怀孕5个月时连着三天吃韭菜盒子,结果胃胀得睡不着。医生检查后发现,韭菜里的硫化物刺激了敏感肠胃。但反过来说,山东的王阿姨孕期便秘严重,每天吃5-6根韭菜反而缓解了症状。最新《中华围产医学杂志》指出,韭菜中的纤维素确实能促进肠道蠕动,但建议单次食用量控制在50克以内。
产科医生张主任常开玩笑说:「韭菜就像爱情,适度是甜蜜,过量变负担。」特别提醒三点:1. 孕早期反酸严重的建议暂时忌口;2. 凉拌韭菜要焯水降低刺激性;3. 韭菜炒鸡蛋时油温别超过180℃,避免营养流失。去年有个典型案例,深圳某孕妇连吃三天韭菜饺子引发胃痉挛,住院调理才好转。
上海营养学会2023年发布的《孕期蔬菜红黑榜》里,韭菜被列为「黄灯蔬菜」,建议每周不超过2次,每次手掌心大小的量刚好。
北京协和医院营养科主任的观点很实在:「别把韭菜当洪水猛兽,但也别当灵丹妙药。」我采访的30位产科医生中,68%认为适量食用无妨。个人建议可以试试「韭菜试吃三步法」:先尝1根观察24小时,没问题加到3根,最后控制在5根以内。毕竟每个孕妇体质不同,就像有人闻榴莲香有人觉得臭,适合自己的才是比较好的。
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