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咖啡“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。进入咖啡专题
维生素C维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素Ｃ极易受到热、光和氧的破坏。维生素C有多种健脑强身的功效，他是脑功能极为重要的营养物。实验证明，维生素C可以提高儿童的智商，有了充足的维生素C，大脑活动才能敏捷灵活。
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补血补血是中医治疗血虚证的方法。又称养血。属补法。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。血虚证主要有心血虚证和肝血虚证，补血法有补心血和补肝血。此外，气虚、精亏、血瘀等也可导致血虚证的发生，所以补血还有补气生血、填精补血、祛瘀生新等方法。进入补血专题
便秘饮食便秘饮食，便秘是生活中最常遇见的一个问题，是一件看似简单而实际上比较复杂，既使人痛苦而又令人尴尬的事情。便秘饮食应避免过食煎炒、酒类、辛辣等食物，便秘饮食亦不可过食寒凉生冷食物，宜多食粗粮蔬菜，多饮水等。生活起居方面避免久坐少动，宜多活动，以利流通气血。养成定时上厕习惯。进入便秘饮食专题
脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。进入脂肪专题
卡路里卡路里(calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳。一般所说的卡路里还分为大卡与小卡。一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里（脂肪低于65克585卡路里，碳水化合物300克 1200卡路里，蛋白质47克188卡路里，其他27卡路里），运动的人可适当增加。进入卡路里专题
蛋白质蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。畜奶，禽肉，蛋类，大豆类多含蛋白质。进入蛋白质专题
碳水化合物碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的有机化合物。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。进入碳水化合物专题
矿物质矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。进入矿物质专题
维生素维生素(vitamin/ヴィタミン)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。食物中维生素的含量较少，膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。进入维生素专题
烹饪方法烹饪方法，食品经处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在运用烹饪方法加工中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此运用正确的烹饪方法尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，尽量减少营养素的损失。进入烹饪方法专题
营养食谱营养食谱，日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，组成营养食谱需要经常食用。“营”是谋求、寻找，“养”是养生之道，“营养”就是寻找我们的养生之道。科学的营养食谱能从饮食中获取人体所需要的足够营养。进入营养食谱专题
家常菜谱家常菜谱，指普通百姓家日常生活中或逢年过节时常见、常做和常吃的一种菜肴。家常菜谱所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳；它所反映的正是家庭生活的情深意长！俗话说：“好菜来自民间，好吃不过家常”；“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”。家常菜谱是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。进入家常菜谱专题
儿童营养儿童营养，一般来说什么食物中所含的成分最有利于儿童的生长发育，我们就认为这种食物所含的营养素最丰富。儿童营养既要重视孩子的日常饮食，注意营养素配比，提高膳食营养质量，也要适当补充缺乏的营养素，才能全面促进儿童的生长发育。学龄前阶段儿童营养状况，直接影响到以后的生长发育及健康。进入儿童营养专题
老人营养老人营养，包括取得食物的能力的许多其它因素都会影响老人营养需要，以及他们是否摄入足够的营养。老人营养的优质而均衡能增长寿命并且改进生活的质量。比之年轻人，老年人趋向于摄取较少的能量，或者卡路里。部分的原因可能是老化过程中新陈代谢的自然减缓。它也反映在活动量的降低。进入老人营养专题
男性营养男性营养除应注意降低脂肪、胆固醇的摄入，增加蛋白质的摄入，但并不是男性营养的全部。还应注意铁的摄入量（男士中真正缺铁者不足1%），应该增加抗氧化剂的摄入抗氧化剂（特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，预防胆固醇堵塞），补充维生素B6和叶酸高半胱氨酸，注意补锌等男性营养。进入男性营养专题
女性营养女性营养，现代女性面临着巨大的生活压力，应当重视女性营养。首先，要注意减少脂肪的摄入量。少吃油炸食品，防止脂肪摄入过多。脂肪的摄入量标准应占总热量的20--25%。其次，维生素摄入要充足。第三，不可忽视矿物质的供给。第四，注意补充蛋白质。脑和机体的正常活动取决于所需女性营养的质量。进入女性营养专题
减肥饮食减肥饮食，吃的瘦身，吃出美丽，这就是减肥饮食的神奇效果。各种食品科学搭配，达到减肥的效果。正确的减肥饮食方法，不应该有暴饮暴食，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。进入减肥饮食专题
药膳食疗药膳食疗，药膳是中医理论指导下，用药物（中药）和食物相配伍，通过烹调加工，具有防病、治病的作用的食品，称为药膳。食疗（食物疗法）即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或治病防病的一种方法。药膳食疗二者既有联系又有区别，药膳食疗二者均以中医药理论为基础，制作方法相同。进入药膳食疗专题
科学饮食科学饮食，饮食能养生治病，亦能伤身致病。对此，营养学家特别强调科学饮食要合理配膳，讲究烹饪，食饮相宜，调养脾胃，还必须有良好的饮食习惯。科学饮食减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，科学饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。进入科学饮食专题
糖尿病饮食糖尿病饮食，护理专家指出，糖尿病人没有不能吃的食物，且食物种类应该丰富，关键是要控制量并控制总热量，而且糖尿病饮食方式对普通人群同样适用，因为这样的糖尿病饮食才是对健康饮食的回归。糖尿病饮食都一个大概的饮食原则是：一天二两豆腐、三两肉、三勺油、六两饭、一斤蔬菜。进入糖尿病饮食专题
冬季饮食冬季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜。忌嘴保养是胃病患者冬季饮食的重要注意事项，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，更忌暴饮暴食。突然猛增进食量也会使胃受到损害。冬季饮食应做到定时定量，少食多餐，会使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。进入冬季饮食专题
秋季饮食秋季饮食，秋季气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。秋季要注意防止热能过剩。到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。秋季饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。进入秋季饮食专题
夏季饮食夏季饮食，夏季是人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节，这段时期要注意适当“补充”。但很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，夏季饮食必须讲究调节，采取相应的对策。暑天宜清补。夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则。进入夏季饮食专题
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