◆营养学家认为：橄榄油不耐高温，宜点缀不宜烹调英国人去年吃掉的特级初榨橄榄油占了英国食用油市场的30%之多。然而有关人士指出，过多使用橄榄油进行烹调并不如想像的那样健康。有关人士指出，橄榄油作为一种单...[阅读全文]

给家庭主妇支八招：一、看包装对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。二、看色泽一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜...[阅读全文]

食用油是生活必需品，我们天天都用得着它。自2004年10月1日起，我国的食用油强制性新标准正式开始实施。但在购油时，很多消费者还是只认一些品牌，并不看标签或不知怎么看。安徽省消费者协会提醒广大消费者在...[阅读全文]

花生油、猪油、小磨香油各有什么贮藏妙招呢？花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后，趁其...[阅读全文]

据《全国居民营养与健康调查报告》，我国居民对食用油的摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、郑州、成都等大城市人均食用油的摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，如再不平衡膳食，其后果会导致脑...[阅读全文]

生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃，这也是一种较好的饮食习惯。豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低...[阅读全文]

当前我国心血管病面临着严峻的形势。国家卫生部副部长王陇德在“2005北京国际心血管病论坛”上披露了一组令人吃惊的数字：从1958年到现在，中国的高血压患病率增加了3倍，心血管病增加了4倍，因心血管病死...[阅读全文]

人们摄入脂肪不仅因为脂肪能产生诱人的香味，而且脂肪中含有人体需要的脂肪酸，在体内发挥营养作用。形成脂肪的脂肪酸有很多种，简单地可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。一般认为，饱和脂肪酸可促进动脉粥样硬化的发...[阅读全文]

“1∶1∶1”的比例来自于世界卫生组织、世界粮农组织和中国营养学会等权威机构的研究结果，即当人体饮食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到1∶1∶1的比例时，就能确保营养均衡。2002年7月...[阅读全文]

近日，英国一项研究报告表明，在通风系统差、烯烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病...[阅读全文]