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一看二摸三嗅选大米 

http://www.qm120.com2008-09-24 17:15:54 来源:全民健康网

关键字:大米

       如今市场上,大米品种繁多,但质量参差不齐,经常会有不法商贩拿陈化米、油米等劣质米以次充好。周女士特别想了解一下,有没有简单易行的方法能帮助她识别好米和差米。

       选大米主要有三步:辨色、捻摸和嗅味。
 
       辨色:就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。
 
       捻摸:就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。
 
       嗅味:就是闻大米的味道。正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。
 
       正常大米的营养价值一般不会有差别,因此老百姓在买米的时候,不用一味追求外表好看。

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