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大米越白 质量越高?

http://www.qm120.com2008-09-24 17:16:29 来源:全民健康网

关键字:质量 大米

        很多人自然而然地认为:大米白质量才高!

        解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。

        提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。

 

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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