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教您鉴定优质食用油

http://www.qm120.com2008-09-24 11:46:17 来源:全民健康网

关键字:食用油

      给家庭主妇支八招:

一、看包装 对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂日期,无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意,不要随便购买。

二、看色泽 一般高品位食用油颜色浅,低品位的食用油颜色深(香油除外)。另外,油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异,加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。

三、看透明度 一般高品位食用油透明度好,无混浊。

四、看有无沉淀物 高品位食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。

五、看有无分层现象 若有分层则可能是掺假的混杂油。

六、闻 不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。

七、验水分 取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,就有水,而且越白就说明水分越多。

八、析杂质 将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油应无沉淀,否则有杂质。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉;如果杂质味甜,则油中可能掺有含糖类杂质。

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