济南糖尿病医院

如今正值干燥的秋季，吃上几口凉拌菜，美味又解燥。需注意的是，糖友做凉拌菜要有讲究。以下三款凉拌菜适宜糖友食用，让糖友享受美味同时又有利于控糖。

适合糖友祛秋燥的3款凉拌菜

苦瓜拌藕丝

材料：苦瓜200克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各50克，姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、将苦瓜去子、切丝。锅内放水烧沸，倒入备料，加点醋，氽烫至断生，备用。

2、加盐、味精、姜丝、白醋，拌匀即可。

白菜魔芋拌干丝

材料：大白菜1/4棵，豆腐丝20克，魔芋丝结40克，香菜、红椒丝、青椒丝各适量，香油、醋各1大匙，盐适量。

做法：

1、大白菜剥开洗净，放入沸水中氽烫，沥干后切细丝。豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟，捞起沥干。

2、将所有调料倒入盘中调匀，撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

芦笋拌双椒

材料：青椒、红椒各1个，芦笋4根，橄榄油1大匙，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：

1、青椒、红椒均洗净，去子，切粗条氽烫;芦笋切段，氽烫。

2、将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。