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食用油吃法有讲究

http://www.qm120.com2008-09-24 12:00:17 来源:全民健康网

关键字:食用油 讲究

     随着食品工业的迅速发展,食用油家族也增加了不少新面孔,除了动物脂肪油,还有植物油。其实,不同种类的食用油各具特点,从营养平衡角度出发,选用时不妨经常轮换着吃,享受食用油带来的烹饪乐趣。

色拉油

营养标签:色拉油是植物油中加工等级最高的食用油,已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质,所以颜色最淡。

食用指南:适用于炒、炸、煎和凉拌,这是其他食用油所不及的。

豆油

营养标签:含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E 、D ,有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用。

食用指南:含的多不饱和脂肪酸较多,所以在各种油脂中最容易酸败变质,购买时一定要选出厂不久的,并尽可能趁“新鲜”吃掉。

葵花子油

营养标签:含丰富的人体必需脂肪酸,其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的D H A ,孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育。含有维生素E 、A 等,具有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。

食用指南:含有较高的多不饱和脂肪酸,与豆油的注意事项相同。

花生油

营养标签:含丰富的油酸、卵磷脂维生素A 、D 、E 、K 及生物活性很强的天然多酚类物质,可降低血小板凝聚,降低总胆固醇和坏胆固醇水平,预防动脉硬化及心脑血管疾病。

食用指南:非常油腻,不适合夏天食用,多吃容易上火

玉米

营养标签:玉米油极易消化,人体吸收率高达97%。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上,其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,还含有丰富的维生素E 。经常食用对心血管等疾病有良好的预防作用。

食用指南:色泽金黄透明,清香扑鼻,除可用于煎、煮、炸外,还可直接用于凉拌。

粟米油

营养标签:粟米油又称玉米胚芽油,它是从玉米中分离的玉米胚芽,采用压榨方式,在经过脱酸、脱胶、脱色、脱臭等工艺后精制而成的,既除去了油脂中的各种有害物质,又保留下粟米油所特有的营养与芳香,相比之下,具有更多的营养,更有益健康,是为健康家庭特制的高级食用油。

食用指南:不宜用于高温煮炸食物,会令油烟更大。

橄榄油

营养标签:所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类,它有良好的降低低密度胆固醇,提高高密度胆固醇的作用,所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎胆结石发生的作用。橄榄油还含维生素A 、D 、E 、K 、胡萝卜素,对改善消化功能、增强在骨骼中沉着、延缓脑萎缩有一定的作用。

食用指南:可煎炸、烧烤煎熬、做酱料和调味品、腌制食物,也可直接使用。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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