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面食和鸡蛋原来才是绝配

http://www.qm120.com2008-09-24 13:55:06 来源:全民健康网

关键字:鸡蛋 面食

       很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。专家说,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质留住,这样鸡蛋中的蛋白质就会最大限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。专家说,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎煳都会使蛋白质变性。幼儿适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依照个人的口味,在打好的鸡蛋里适当加些韭菜、菠菜、虾米等,这样可以增加营养的摄入 。

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