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这样储藏 大米不变味

http://www.qm120.com2008-09-24 17:13:28 来源:全民健康网

关键字:大米 储藏

       大米收获后,在贮藏期间,仍处于一个不断新陈代谢过程中,其水分的变化、氧化的发生、细菌的繁殖和害虫的发生等一系列问题都会随之而来,按照传统的药剂熏蒸、晾晒和低温冷冻等方法都存在着较大的缺陷。 

       日本三重县一水稻种植户在自产自销大米的经营实践中,为了生产味美、可口的大米,保证消费者的健康,首先在生产中尽量少施或不施化学肥料和化学药物,然后利用二氧化碳贮藏法贮藏大米。该方法是根据“植物处于高浓度的二氧化碳气体中,呼吸受到抑制”原理而应用在大米贮藏方面的。

       具体步骤是:首先选择多层不透气、隔湿的高强度塑料袋,将大米装入其中,使用二氧化碳发生器,充入适量的二氧化碳,与空气进行置换,然后密封保存。
 
       采用上述方法贮藏的大米,即使在常温环境下,历时1年之久,也未出现生虫和发霉的现象,同时,大米的味道和适口性仍未发生任何不良的变化。

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