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大米的选购和储藏

http://www.qm120.com2008-09-24 17:12:49 来源:全民健康网

关键字:选购 大米

      大米是人类生存的主食之一,从稻谷的生长、收割、晾晒、贮存、生产加工到配送、销售,时间较长,容易因为保管不善导致大米发热霉变与陈化。大米变质速度通常是散装比包装慢,密闭比通风慢,缺氧比有氧慢。大米变质速度一般来说与水分含量有关。一般来说市售国产米(东北米和丝苗米)水分高于泰国香米,因此,国产米保管较泰国香米困难,我们建议消费者购买国产米一次性采购量应以一个月消费量为宜,且尽量选购生产日期在一个月以内的。

      泰国香米(如金常满牌泰国香米等)由于水分含量低,相对容易保管,不在此限。下面有3种储藏的方法供广大消费者参考。

      1、适时通风:大米在冬季通风最有利,既能降温,又可散湿。

      2、阴凉干燥的环境:夏季正值高温多湿,容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气,加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

      3、低温密闭:夏季购买的大米,如果在短时间里吃不完,可以用双层塑胶袋装好,将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

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