甜蜜枣的制作方法，传统工艺保留原味

蜜枣是怎么做的？具体做法：

1、选择新鲜、完整、大的冬枣洗净，晾干水分。

2、用锋利的刀，在冬枣的全身，竖着划几道口子，不要太深，以免制作过程中枣肉掉落。

3、用温开水将白糖融化，将已经过洞的冬枣浸泡在糖水中，让其充分吸收，大概四五个小时，直到划痕明显。

4、连冬枣的糖水放入锅中，大火烧开，再转小火慢煮。

5、当水差不多烧开了，还有粘稠的糖汁残留时，关火。在煮的过程中，如果要翻动冬枣，让它均匀地裹在糖汁里，动作一定要轻柔，以免把枣肉弄碎。

6、将包好糖液的冬枣放入烤盘，烤盘上放油纸。放入烤箱，120度上下加热，预热五分钟左右，然后烤四五分钟，再转小火烤半小时左右，取出。这个时候皮肤是干的。(如果家里没有烤箱，也可以铺在干净的器具上，放在阴凉通风处自然晾干。它不像在烤箱里烤的那么干。)

7、冷却后放入密封罐中，蜜枣就完成了。它们可以存放在阴凉干燥的地方，也可以保存在冰箱里，你可以随身携带。

蜜枣怎么吃好

1、直接当零食吃

蜜枣做好以后可以直接当零食吃，简单方便，味道也不错。

2、烹饪和饮食

蜜枣也可以和一些食材一起煲汤或者煮粥，营养又美味。

猪肉，肺，干菜和蜜枣汤

材料：猪肺半个，干菜一把，蜜枣2个，杏子杏子少许。

练习：

1、猪肺洗净，切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去掉血水，捞起倒掉脏水。

2、重新放一锅清水，放入烫过的猪肺，大火烧开，再转中低火煮。边煮边用勺子撇去浮油开盖煮几分钟，让猪肺的香味稍微散去。

3、待浮油清除后，将蜜枣和杏子放在一起，盖上锅盖煮开，然后转小火煮一个小时左右。然后加盐调味，关火。