客家菜--牛奶糊糊

　　摘要：纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆。1.取蛋清搅拌均匀，加入牛奶和两大勺生粉拌匀。7.倒入牛奶混合物。

　　材料：

　　纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆

　　做法：

　　1.取蛋清搅拌均匀，加入牛奶和两大勺生粉拌匀。

　　2.胡萝卜切小丁。

　　3.豌豆下锅焯熟，立马浸入凉水中。

　　4.锅烧干，放一匙橄榄油摇匀，使锅面都沾上油。三丁还曾试过用黄油来做，更香些。

　　5.开小火，下胡萝卜丁翻炒至半熟。

　　6.下豌豆稍微拌炒一下。

　　7.倒入牛奶混合物。

　　8.把火开到最小，这是关键，火稍大，牛奶就糊掉了。慢慢翻炒，可以看到牛奶渐渐凝结起来，当完全凝结成糊时关火

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