铁锅生锈怎么办？

       虽然新居还没开火，不过各种器具倒是买得八八了。涂层的锅当然是不买了，一口生铁锅，买来很久以后，老妈说，应该用瓦片擦擦，然后随便什么菜炒炒才行的。

       锅买来吃灰尘n久，我问老妈，哪里才有瓦片啊？这年头……

       老妈说，就是楼下花坛捡啊。

       看了一下花坛，似乎非常干净，石子都没几颗。不过楼下院子里有很多花盆，是别家不想养了就放在那的，管理员每天都给浇浇水的，有的就长非常繁盛了，因为是各家不要的花草，所以各种的盆都有，我们想了很久要不要找一盆瓦盆的，顺走砸了就有瓦片了，不过还是被我们的羞耻心制止了，很不“草”道的。

       于是又过了n久，突然想起来家里那口锅也是买了不久的生铁锅，又问老妈，那你怎么处理那口锅的啊？

       楼下捡的石头。

       呃，于是我们也去捡石头，不过捡到的前面几块都是水泥块-.-天然的石头，都是那么难得啊！

       用石头划划锅底，炒了一个木耳菜。然后又把锅子搁置起来了。

       于是，铁锅，生锈了……

       找了一些铁锅保养办法：

       1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

       2、生铁锅买回来不能马上用，必须用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天；头一两个月不要用它来烧水或蒸东西；每天洗完锅一定要抹干水，没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练；要常做菜，锅才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的（我们就是这样的-.-）。

       3、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

       4、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

       5、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

       6、除锈：①将２０克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。②在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及１汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

       7、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

       8、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

       9、（这条我特别喜欢）锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。