二月二吃什么

　　二月二这天，有的地方吃猪头肉，有的地方吃面条，称龙须面，烙饼叫龙麟，米饭叫龙子，饺子又叫龙牙、龙耳，馄饨叫龙眼……都与龙身贴近。

　　为什么在“二月二”要吃猪头肉呢？古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，北方人在“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，三十除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，十五吃元宵，到正月一过，年也过啦，节也过啦，腊月杀的猪肉基本上都吃光啦，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“二月二”龙抬头这一天，大地万物都开始复苏，一切动植物都开始抬头，一年要开一个好头，迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把比较好的祭品供上给龙王吃。“二月二”吃猪头肉也是吉祥的象征。

　　晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。

　　吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

　　贵州侗族在二月初二这一天要接龙，这一天全寨人要杀掉一条牛，每户分一块牛肉，名为“吃龙肉”。

　　其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北方民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、土豆丝、酱肘子等。

　　江南吴地的风俗，农历二月二是要吃“撑腰糕”的。所谓撑腰糕，其实就是一块普普通通米粉做的糕，即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。说是在二月二这一天吃了这糕就可以把腰撑住，这一年里就不会腰酸背痛了。乡下人一年到头面朝黄土背朝天在田地里劳作，腰酸背痛是难免的，吃了这糕就不会腰酸背痛，这当然是无稽之谈。但是谁又会与这沿习下来的习俗作对，和自己的腰板子过意不去呢？不就是做两块糕来吃吃么！于是这二月二吃撑腰糕的风俗就这么一年一年流传下来了。

　　天津吃煎焖子，还美其名煎龙麟。

　　总之，二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有。什么时令吃什么东西，大到酒肴菜饭，小到糕团糖食，这在以前可是丝毫含糊不得的事情，因为错过了一季就是错过了一年。说来也怪，好像越是没啥吃就越是想着吃，四时八节的总是找个理由想出点什么东西来吃吃，现在生活富裕什么都有了，相反的倒是把过年过节吃什么干什么的事看得淡了。