辽南礼仪食俗撷取

　　社交礼仪食俗  客人来家后，敬茶，以花茶居多。待客时，客人居于主要位置，特别是长者，必坐上席。斟酒必斟酒溢出，方显示主人的恭敬、实在。席间不断上菜。主人常将距离客人较远的、高贵的菜肴，夹到客人的小碟内。高档鱼，如嘉吉鱼之类，鱼头敬献给客人。饮酒碰杯时，晚辈的酒杯一定要低于长辈的杯子，以表示对长者的敬意。

　　生育食俗  婴儿出世之后，要请孩子的外公、外婆来吃饭、喝酒。莱中海味要多。孩子100天称过“百岁”，再请外公、外婆来吃饭，也是好酒好菜招待。席间要上“百岁面”（多为海味面条）。外婆给孩子戴小锁、小镯、项链等，预祝孩子长命百岁。

　　丧葬食俗  老人去世，于灵前放供桌，置酒菜。对吊唁者，要备酒莱招待。老人入土后，主家要设盛宴，请亲戚、邻居、帮忙者来入席。

　　其他食俗  盖房要选地点，过去要考虑风水。上梁是件大喜事，梁木上挂着鲜艳夺目的红布条，取个吉祥。这天要设宴请客。要将施工的人、亲戚朋友、街坊邻居都请来，饮“庆喜酒”，吃“贺喜饭”，气氛热烈，主人也异常高兴。