汤白鲜滑 鲫鱼百合汤

　　基本材料：

　　鲫鱼1000克，鲜百合400克，精盐、胡椒粉、生油各适量。

　　制法：

　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。鲜百合掰开，去掉杂质，在清水中漂洗干净。

　　2、鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。