咖啡：甜蜜的苦涩

热咖啡夏季仍热卖

已到夏天，卖相好的冰咖啡很受欢迎。不过，也有不少讲究喝咖啡的人，他们仍认为热咖啡更加原汁原味。

有些人很讲究热咖啡的原味。当然，咖啡原味是苦的，如果不习惯喝苦味，可以加一点糖、奶甚至果汁。

还有一款卡布奇诺，表面看上去，以为这是一杯褐色雪糕，其实这是一杯热咖啡，是用鲜奶打成细滑的奶泡冲进特浓的意式咖啡中，冲的时候可使用不同手法拉出不同的图案，当然这对师傅的技术要求很高。

喝咖啡很讲究细节，喝前应该像品茶或品酒那样，先闻香；接着是观色，咖啡比较好呈现深棕色，否则可能就不是好咖啡；第三步就到了品尝，先喝一口感受一下原味咖啡的滋味，有甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，在咽下去之前可含在口中一小会，这样才够味。

咖啡DIY

为了吸引咖啡客，不少餐厅不仅提供咖啡堂饮，还可以自己亲手煮咖啡，光是看着那些精巧或古典的咖啡壶就是一种享受了。

其实，现场煮咖啡不但可以享受自己动手的乐趣，更重要的是自己动手，煮的咖啡喝起来味道似乎更好。你可以用方便快速的美式咖啡壶或是优雅的塞风咖啡壶、或是简单的法式摩卡壶、或是手冲滤泡式咖啡壶来煮咖啡……

如果你对花式咖啡，也就是牛奶调味咖啡喝得太多了的话，不妨选择世界各地的原产地咖啡豆来品尝，如牙买加蓝山皇酸度温柔明亮，口感清新雅致，被称为咖啡中的“钻石”；巴西圣多士细致的香气，舒适温和的风味，则更适合初接触咖啡者尝试饮用……

无论如何，选择典雅的咖啡壶和喜欢的咖啡豆，享受煮的过程，这才叫真正的“咖啡乐趣”。有一款比利时皇家咖啡就是在客人面前完成蒸煮过程的，100元一壶，一壶供三个人喝。咖啡豆可任选，一般客人选用香味浓的曼特宁豆，煮出来的咖啡非常浓香，令人回味无穷。