黑豆和黑芸豆的区别

黑豆的营养价值丰富，可以煲汤可以打汁也可以做粥，而黑芸豆是一种跟黑豆非常相似的豆类食物。很多人不会分辨黑豆和黑芸豆，所以下面就为大家介绍黑豆和黑芸豆的区别，让大家学会如何分辨。

黑豆与黑芸豆的区别一：看豆仁

其实可以通过豆仁来辨认黑豆是或者黑芸豆，只要咬开里边的豆仁就知道了。黑豆的豆仁是黄色的，现在出来了一种黑豆，再咬开豆仁的黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色的，白中带青黑色。所以只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。

黑豆与黑芸豆的区别二：类别与营养价值不同

黑豆属于大豆类，和黄豆一样可以生芽当芽菜吃也可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆的功效就没那么明显。

黑豆与黑芸豆的区别三：浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑色的水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的就是黑芸豆。

黑豆与黑芸豆的区别四：吃法不同

专家介绍黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的营养成分多，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

黑豆与黑芸豆的区别五：功效不同

做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，不过药用价值没有黑豆大。

黑豆与黑芸豆的区别六：形状不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的和椭圆的。

黑豆与黑芸豆的区别七：产地不同

上文已经说过了，黑豆是中国的原生豆;而黑芸豆原产是美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

通过以上内容的介绍，相信大家对黑豆和黑芸豆的区别已经有所了解了。　黑芸豆相对于黑豆价格更加便宜，于是有些人用黑芸豆冒充黑豆卖，所以我们在购买时要仔细的辨认。