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酸奶也可以热着吃

    简要内容:酸奶可以加热吃,但是营养价值可能有所下降,但是温度不宜过高。

        对了年轻人来说,即使在寒冷的冬天对酸奶的钟爱一点都没有减弱。记者走访了禅城区和南海区的几间超市,发现由于酸奶多数是冷冻食品,现在购买酸奶的以年轻市民为主。
              
        采访中,很多市民反映,冬天能否给酸奶加热,佛山市的营养专家认为,酸奶可以加热吃,但是营养价值可能有所下降。
              
        由于天气寒冷,很多市民原来早上和晚上喝酸奶的习惯被移至午后,给上班一族或者学生群放松心情的饮品,也可以下午补充一些能量。酸奶除了直接饮用外,还可以做成美味的沙拉,午饭后的甜点。
              
        喜欢酸奶的食客,食用酸奶时还可以使用辅料做成花样酸奶。比如草莓酸奶,就是使用瓶装的比较稠的酸奶,淋在洗干净的草莓上食用,既好看又好吃,食欲与视觉同时受到享受,其中制作时将草莓换成珍珠小番茄、樱桃等也是比较适宜。
              
        另外,更有意思的是,将马铃薯蒸熟后碾压成泥,与切成片状的青瓜、西红柿一起放在碗中,淋上酸奶,酸甜又可口。
              
        其实,一些喜欢酸奶的市民由于怕冷而不敢喝酸奶,针对这个问题,记者采访了市中医院的张医生,他认为,酸奶其实可以加热,但是温度不宜过高,以免失去其营养价值。 
              
        喝酸奶有利于肠胃吸收
              
        一位销售某品牌酸奶的李告诉记者,现在市面上销售的优酪乳、水果味酸乳都是属于益生菌,对人体的肠胃蠕动有促进作用。她说,酸乳就好像是属于女人的专利,它有着牛奶般丝滑绵润的感觉,酸甜适度的奶香浓郁,细腻温润的质感讨得食客的欢心。
 
        据了解,酸奶中的优酪乳是从鲜奶转化成的食物,同时还含有鲜奶和乳酸菌的营养成分,其中的乳糖在制作过程中被发酵成乳酸,所以易于吸收,营养也不少,与鲜奶一样含有丰富的钙质、钾、磷等,还含有一定量的维生素。

           
        另外,酸奶中的乳酸菌也是属于一种益生菌,进入体内后,可以调节肠道的酸碱度,帮助钙质的吸收。

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