广州中医药大学金沙洲医院中西医结合肿瘤中心

口腔癌患者因肿瘤本身及治疗(手术、放疗、化疗等)影响，常出现口腔疼痛、吞咽困难、味觉改变等问题，合理的饮食护理对维持营养状态、促进康复至关重要。

饮食需遵循高蛋白、高维生素、易消化的原则。蛋白质是组织修复和免疫功能维持的基础，可选择鸡蛋、牛奶、瘦肉(如猪里脊肉、鸡胸肉)、鱼类(如鲈鱼、鲫鱼)、豆制品(豆腐、豆浆)等。维生素能增强黏膜修复能力，新鲜蔬菜(菠菜、西兰花、胡萝卜)和水果(苹果、梨、猕猴桃)是重要来源，若吞咽困难可制成泥状或汁状。

不同治疗阶段饮食需调整。术后初期，患者口腔功能尚未恢复，应从流质饮食开始，如米汤、藕粉、蔬果汁、牛奶等，温度控制在37℃左右，避免过烫兴奋创面。随着恢复，逐渐过渡到半流质(粥、烂面条、蛋羹)和软食(煮软的蔬菜、肉末饭)。放疗期间，患者易出现口腔黏膜损伤，需避免辛辣、过咸、过硬食物，如辣椒、咸菜、坚果等，同时增加饮水量，保持口腔湿润。

进食时需注意细嚼慢咽，减少口腔负担。若存在明显疼痛，可在医生指导下于进食前使用止痛含漱液或局部麻痹药物。餐后及时清洁口腔，用温盐水或专用漱口水漱口，预防感染。

此外，需密切关注患者体重变化，每周称重1-2次，若出现持续体重下降、进食量明显减少，应及时与医护人员沟通，必要时通过肠内营养制剂补充营养，确保机体获得足够能量。

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