北京市甲状腺医院

许多人认为动脉粥样硬化是老年人的一种疾病，但事实上，动脉粥样硬化是一种随年龄增长而逐渐产生的血管疾病。其规律性通常发生在青春期，中老年加重发展。男性比女性多。近年来，老年人的患病率逐渐上升，已成为老年人死亡的主要原因之一。高血压、高脂血症、吸烟、糖尿病和运动不足是动脉粥样硬化的主要原因。

此外，饮食也是动脉硬化的主要相关原因之一。流行病学还表明,居民不同的饮食成分会影响他们的发病率.因此，饮食是预防动脉硬化的主要措施。

1.预防动脉硬化，饮食要达到合理的能量供应，摄入的热量需要与消耗的能量相平衡，保持这种平衡在标准体重范围内。如果你超重了，你不仅要减少路里的摄入，还要增加体力活动和能量消耗。

2.过量摄入脂肪和胆会导致动脉硬化，因此饮食严格控制肉类。因为即使是较薄的肉也含有10%到20%的动物脂肪，因此应从可食用的肉类中消除多余的脂肪，并且应尽量减少脂肪的摄入。不要吃鸡皮，因为鸡皮含有很高比例的脂肪。每周吃猪、牛肉不超过三次，其他时候吃鸡肉或鱼(不包括水生贝类)，因为它们的饱和脂肪酸含量低于猪、牛和其他肉类。

3.选择正确的烹饪方法有助于预防动脉硬化。烧肉，煮或蒸肉或鱼。不要炒或炒。用植物油烹饪，用较少的动物油和黄油烹饪。此外，少用或不与蛋黄酱混合，用醋或酱油。

4.少吃甜食，不要或少吃黄油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少制粉。这有助于促进消化，减少热量摄入，减少肠道对脂肪和胆的吸收，并降低动脉粥样硬化的危险。

动脉硬化有什么饮食禁忌?

(1)为预防动脉硬化，应多吃植物蛋白(如豆制品)和复合碳水化合物(如淀粉等)。而不太简单的碳水化合物(如糖、蔗糖、蜂蜜和乳糖等)。

(2)食用高纤维素食物纤维不易被人胃肠道消化。摄入高纤维食物可改善粪便习惯，增加排便量，使粪便中的胆及时排出。因此，它可以降低血清胆的含量。

(3)你可以吃更多的海鲜和海鲜食品，如海带，鲷鱼，海藻，海藻等。这些海鲜产品是优良的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有阻止肠道中胆吸收的作用。

(4)为防止动脉粥样硬化，我们应遵循低盐饮食。盐中的钠能增加血浆渗透压和血压。高血压对动脉粥样硬化和冠心病有不好影响。