只标成分不标比重 调和油任由厂家胡乱调

吴伟洪摄

　　橄榄调和油中有多少橄榄油?葵花籽调和油中有多少葵花籽油?花生调和油中有多少花生油?调和油标签上只列出成分,却不列所占比重,这样的做法合不合规定?面对调和油,消费者满脑子都是问号。

　　调和油种类多价差大

　　目前市场上的调和油种类多达几十种,让人眼花缭乱。记者日前在超市看到,调和油的种类包括了花生油、山茶油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、红花籽油等等。除了上述单一品种主命名的调和油之外,还不乏诸如茶籽橄榄调和油等混合品种主命名的调和油产品。

　　并且,琳琅满目的调和油产品价格各不相同,差别明显。如同是橄榄调和油,的中粮集团的“福临门茶籽橄榄调和油”5L的每桶卖55.9元,而最贵的益海嘉里集团的“金龙鱼橄榄食用调和油”要每桶117.9元,二者价格相差了一倍多。

　　不仅不同品牌同类产品的价差很大,同一品牌的花生油和花生调和油也相差许多,记者见到大桶装鲁花花生油售价需100多元,而鲁花花生调和油却只卖几十元一大桶。

　　标签只有成分没比重

　　记者在好又多超市里看到,多力5L装的葵花籽调和油只标注了配料包括葵花籽油、芥花油、大豆油及亚麻籽油等,但没有详细标注各类配料油在其中所含的比例。同样的情况还出现在胡姬花、鲁花等品牌的调和油包装上。

　　记者注意到,各式调和油少则由三种油料组成,多的则达到六七种。各类调和油的包装上虽然注明了成分,但都没有标示成分的比例。

　　采访中,很多市民都表示,由于没有标明各种原料油成分比例,平常在购买调和油的时候,冠名是他们判断油品高低的重要标准。

　　标准缺失乘机傍贵油

　　昨天,东方艾格分析师陈丽娜告诉记者,造成调和油价格参差不齐的原因有可能是一些小的食用油生产企业偷工减料,虽然标明是“××调和油”,但其中的“××”成分少之又少。“就说花生调和油的例子,里面可能更多是大豆油呢。”

　　据业内人士透露,很多调和油的名称只是玩“噱头”,内容大多是棕榈油、大豆油之类价格低廉的普通油种,却通过傍上“橄榄”、“茶籽”等高价油种的名字而抬高身价。

　　广东省食品安全委员会委员曾庆孝表示,由于食用调和油国家标准正在重新修订,目前多是各地依照国家指导意见和原规定制定具体的地方标准来执行,而最普遍的还是企业标准。理论上讲,如果命名为“××调和油”就应该以这个“××”油为主体,如果其他东西加太多就不对了,但是因为新的国家标准还没有正式出台,依照现在的规定调和油应该标清成分,但具体每种成分的比重就没有明确要不要标、怎么标了。“没有国家标准给了一些企业可乘之机。”

　　据了解,2008年食用调和油国家标准征求意见中主要有两种命名方式,一是主原料占比应不少于50%,另一个是占比超过1/3,也有企业认为,可以用占比最大的油料名字来命名。可惜,还没有哪家食用油生产企业站出来说自己真正做到了。

　　■服务贴士

　　选油首看脂肪酸含量

　　食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量,消费者在购买时可以留意一下。

　　调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。

　　通过色泽和气味也可以辨别食用油的优劣。一般来说,种类不同,食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明,口味清淡。