冬瓜尾骨汤

　　选料

　　冬瓜110克，猪尾骨150克，生姜1片，葱1根，鸡精1小匙、盐、香油各1/2小匙。

　　制法

　　1.葱洗净，切段；姜洗净；冬瓜洗净，去皮，切薄块。

　　2.猪尾骨洗净，切小块，放入开水中汆烫，捞出。

　　3.锅中倒入4杯水煮开，放入猪尾骨、姜丝、葱段煮20分钟，加入冬瓜煮至熟烂，最后再加入鸡精1小匙、盐、香油各1/2小匙即可。

　　特点

　　瓜软，肉香，汤醇。