让鱼更加美味一些

　　不管是鱼香、麻辣、红烧，我想应该都是最大众的一些味道了吧，美味就是看了就流口水的有没有，好啦，今天小编就给大家介绍那些饭店里的名菜，轻松由i帧就端到家里的餐桌上面吧!

　　1、鱼香茄子

　　原料：茄子、红尖椒、猪肉、油、醋、葱、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖

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　　1. 茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁，葱 蒜切好，辣椒切成小段。

　　2. 茄子去皮切成块;锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油，备用。

　　3. 把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用，另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香，放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒，放入鱼香汁，放入盐调味，等汤汁收到浓稠，即可。

　　2、麻婆豆腐

　　原料：豆腐、猪肉馅、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、白糖

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　　1. 豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。

　　2. 锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀，倒入水煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味。美食天下菜谱大全

　　3. 芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花。

　　3、夫妻肺片

　　原料：牛肉、酱油、味精、八角、花椒、肉桂、辣椒油、花椒粉、花生、芝麻

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　　1. 将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。

　　2. 将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内;舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

　　4、红烧狮子头

　　原料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、油、盐、冰糖、葱、姜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖

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　　1. 猪肉馅中放1个鸡蛋，淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合均匀，用筷子朝一个方向搅打上劲备用。

　　2. 抓取适量肉馅，在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成球形，且不易破碎。

　　3. 入油锅炸制，表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。

　　4. 锅中留底油，下葱姜片爆香，加开水烧开，倒入老抽，放入盐，冰糖调味，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟即可。