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喝健康的豆浆,记该记的禁忌

  豆浆是一种老幼咸宜、价廉质优的液态营养品,它所含的铁元素是牛奶的6倍,所含的蛋白质虽不如牛奶高,但在人体内的吸收率可到达85%,因此有人称豆浆为“植物牛奶”。

   生活中,周边的朋友都喜欢喝豆浆,尤其是早上,喝一杯豆浆吃几个包子,既方便又营养。朋友们,在你念念不忘豆浆的好营养时,千万要紧记,喝豆浆也有禁忌哦。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡,从而加重消化、泌尿系统的负担。 下面来看一看,喝豆浆有哪些禁忌。

  喝豆浆禁忌一、没有煮熟的豆浆不能喝。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。

  因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。那么如何辨别豆浆是否煮熟了呢?一定要看到豆浆煮到滚了,最好是多煮一会。安全第一。

  喝豆浆禁忌二、空着肚子喝豆浆:生活中不少人习惯早晨空腹喝豆浆,尤其是非常肌饿时,觉得喝一杯豆浆能迅速填饱肚子,并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。这样是有危害的。从营养角度讲,豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料,但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗,而真正发挥补益的作用。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡,从而加重消化、泌尿系统的负担。所以,饮豆浆的同时吃些面包、饼干、糕点、馒头等淀粉类食品,或在早饭后1—2小时喝,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。


   喝豆浆禁忌三、不能在豆浆里煮鸡蛋:爱美的MM都知道,在珍珠粉里打入鸡蛋,美白效果非常好,基于此,很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的。但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。如果你切实想喝加鸡蛋的豆浆,那么建议你要煮熟后再喝,否则肚子疼,或食物中毒,就只能怪自己啦。

   喝豆浆禁忌四、忌冲红糖

   相信很多人会有疑惑:白糖跟红糖都是糖,为什么喝豆浆可以加入白糖,却不能放入红糖呢?其实要理解起来也不难。因为红糖中含有酸,豆浆在与酸的作用下产生沉淀物,从而减低营养成分,小孩子喝会引起消化不良;豆浆里放红糖还会影响铁、铜微量元素的吸收,因而喝豆浆只能放白糖。所以,朋友们,别只眷恋红糖的甜香味,而忽略了豆浆可是与红糖“水火不容”的哦。

   喝豆浆禁忌五、忌喝隔夜豆浆

   在我国,有着传统节约美德的人们,对于当天喝不完的豆浆,总是习惯地保存起来,留到第二天再饮用;或者很多人为了方便,总是当天就打好了几天的豆浆,放在冰箱里。从卫生角度和营养流失状况来看,隔夜豆浆是不宜饮服的。豆浆高温下易变质,常温下也不易久存。所以,即使短短的一夜时间,豆浆也会滋生细菌,喝隔夜豆浆容易出现腹泻。


   喝豆浆禁忌六、忌用保温瓶储存豆浆:

   把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,3~4小时后,就会使豆浆变质。

   喝豆浆禁忌七、忌与药同饮:有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分,甚至产生副作用,危害健康。

   不宜喝豆浆人群

   1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,所以还是禁忌的好。

   2.豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少喝。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。

   3.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

   4.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。

 

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