秋季滋补吃莲藕 润肺养肺

　　秋季干燥容易伤肺，莲藕是比较好的滋补食物，润肺养肺，补气补血，下面介绍八种莲藕的食疗方法。

　　一、莲藕红枣汤

　　主料：藕 200g 枣(鲜) 100g 冬菇(干) 20g 饮用水 1000g 精盐 3g 鸡精 2g 香油 3g 香菜 2g

　　做法：

　　1、莲藕切片，冬菇切丝备用;

　　2、起一个砂锅，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火开后转小火，炖40分钟;

　　3、放入盐鸡精调味，最后撒香菜。

　　二、糯米桂花藕

　　主料：莲藕(800克) 糯米(200克) 莲藕(800克) 糯米(200克)

　　做法：

　　1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软;藕洗干净，按节断开;

　　2、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢;

　　3、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开;覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;

　　4、取出藕晾凉，削皮，切成0、8厘米厚的片，叠码在盘中;锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;

　　5、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。

　　ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，让小编写的写的不由得想赶快冲去厨房试试看呢!

　　三、糖醋藕片

　　主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精盐 7g 味精 3g

　　做法：

　　1、将藕洗净，削皮，切片;

　　2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻;

　　3、加入糖和醋，继续翻炒，加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻;

　　4、待藕片都上色了，盛盘即可。

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    四、炸藕合

　　主料：橄榄油 20g 藕 200g 猪肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精盐 6g 酱油 10g 小麦粉(标准粉) 100g 饮用水 10 g 葱20g

　　做法：

　　1、将藕洗净，切成0.5cm厚的薄片放入水中备用;

　　2、白菜和肉切碎混合，倒入盐和酱油，花生油，依据个人口味可以再加如味精，香油等，最后顺时针方向搅成馅，备用;

　　3、将肉馅夹在两层藕之间，将面粉兑水后调成糊状，将做好的藕合放入粘一下;

　　4、将橄榄油倒入锅中，烧熟后将藕合放入煎炸，大约4分钟左右，藕合颜色金黄时就可出锅。

　　Ps：当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合，不过小编还是觉得这种原味的东西比较好吃。

　　五、清炒藕丁

　　主料：藕 200g 油 20g 精盐 8g 味精 5g 葱30g

　　做法：

　　1、 藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下(去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊)。

　　2、 葱切丝备用;

　　3、 炒锅上油至八成热，加入葱，随即倒入藕丁，翻炒均匀，(一定不能炒久了!)放盐鸡精起锅。

　　六、沁凉藕片

　　主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精盐 5g 味精 3g

　　做法：

　　1、 藕切片，放入水中备用;

　　2、 锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;

　　3、 将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。

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   　七、莲藕炒鸡片

　　主料：鸡胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(红，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄榄油 10.0g 酱油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精盐 2.0g

　　1，鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟;

　　2，莲藕切片，辣椒切段，蒜头切片备用;

　　3，煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用;

　　4，取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒;

　　5，加入调味料，拌炒均勻即可。

　　八、莲藕牛腩汤

　　主料：牛腩 莲藕 姜 盐

　　做法：

　　1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;

　　2、取出后再过冷水，洗净，滴干;

　　3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块;

　　4、红豆、生姜、蜜枣洗净;

　　5、全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;

　　6、慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

　　莲藕的4大功效：

　　1、清热凉血：

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。

　　4、止血散瘀：

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　温馨提示：莲藕含有丰富的微量元素，补血养气，增强人体抵抗力，还能促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙。