• 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> TAG >> 海蜇

海蜇要怎样吃才健康?

  海蜇脂肪含量低、含有丰富的蛋白质和微量元素,对预防和治疗心血管疾病有很大益处。那究竟该怎么选择质量上乘的海蜇呢?

  海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色,片大平整,肉厚有韧性,无杂色黑斑。如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂,则为质量差的产品,有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品,不可食用。


  海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成,口感较蜇皮更松脆。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色,肉质厚实,无泥沙等杂质,口感松脆有韧性,若陈年蜇头,色深光泽差,有的已变酥,没有脆感,建议不要选购。

  选到好海蜇后,做法上也很有讲究。由于海蜇一般经盐矾处理过,所以要先放在清水中浸泡几小时,然后反复清洗后沥干。海蜇比较适合做凉拌菜,可以放点醋和糖,做糖醋海蜇;或者加酱油、麻油、胡萝卜丝和黄瓜丝等等,爽口而且营养丰富。

  除了凉拌外,海蜇还能做汤,但是千万不能煮太久,否则海蜇会缩水甚至完全融化掉。另外,海蜇刚做好的时候,肉质很硬,很难咬,所以要先放一段时间,等它氧化一下,这样才会很香脆。但要注意,氧化时间不能过长,要不然整个海蜇就会变得软趴趴没有一点嚼劲了。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]

  [[编辑推荐:酸奶味雪糕中没有酸奶?]]

  [[编辑推荐:厨房里的那点事儿]]

  [[编辑推荐:街边玉米又软又甜的秘密]]

  • 1