魔芋是什么 魔芋能减肥吗？

　　魔芋是什么，魔芋是近几年突然流行起来的，减肥食品。也是我们平时在吃涮肉时的好食品。网络非常流行的一种减肥产品中，主要成为就是魔芋素，可见魔芋对于减肥，是有着超强的功效的。魔芋，又叫蘑芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。

　　魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克，脂肪0.004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4.06毫克，锌1.23毫克，锰0.2毫克，铬0.25毫克，铜0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

　　魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

　　魔芋，其主要成分是葡萄甘露聚糖，富含多种微量元素，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。但由于天然的魔芋有毒性，因此，一般的魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。由于魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，使人有饱胀感，不想再吃进更多其他食物，因此，在近几年，魔芋被作为减肥良品。除此之外，魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇，是降低胆固醇，防止高血压很好的食物。

　　食用魔芋粉虽然能够帮助减肥，但并不建议食用过多。因为：食用太多魔芋粉，造成饱腹感，很可能使你其他方面有营养的食物吃得少，容易导致营养不均衡;魔芋粉偏凉性，如果在生理期更不宜多吃。减肥最重要的是合理饮食，保持一定运动哦!

　　魔芋比较好蒸着吃

　　 很多人吃魔芋都是涮火锅，中国中医科学院广安门医院副院长仝晓林建议，糖友们不妨把魔芋换个吃法，从菜肴变成主食，把魔芋丝、魔芋块像蒸土豆那样蒸着吃，而魔芋粉可以混合玉米面、茯苓粉、山药粉等粗粮同蒸，由于粗粮的黏合度较低，还可以添加适量的面粉。

　　 魔芋本身含热量较低，是一种食用较少即可得到高膳食纤维及低热卡值的食物，食用后可产生饱腹感，能够控制饮食摄入总热量。同时，魔芋有使胃排空延迟，肠运转时间改变，可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用，延缓葡萄糖的吸收。将魔芋从菜肴变成主食，尤其对于容易产生饥饿感的糖友，可以帮助减轻饥饿感，适度控制血糖。

　　 当然，糖友也可用魔芋做菜，烧、焖、炒等常用的烹调方法都适合用来烹饪魔芋，可根据自己的饮食习惯制作魔芋菜肴，但切记做菜时要少放油，以清淡为宜，防止摄入的热量过高。

　　 此外，糖友们在秋天还可以多用木耳、蘑菇做菜，如木耳炒白菜，干锅蘑菇。木耳和蘑菇同样是低热量、能产生饱腹感的食物，同时保健作用较多。

　　有些朋友反应说，吃过魔芋后会有腹胀的感觉，所以，大家食用的时候需要谨慎，造成不必要的身体麻烦就不好了。