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西安300多家餐饮单位承诺:凉皮不外购上班晨检

  华商网-华商报讯(记者李琳)不超负荷接待顾客,杜绝食物中毒与食源性疾患的发生。西安市卫生监督所近日召开紧急会议,全市300多家宾馆饭店、大中型餐饮单位现场签订了双节食品安全卫生承诺书。

  食品安全卫生承诺内容包括:不得临时增设节日期间就餐场所和超负荷接待,非定型包装的熟食、卤制品、凉皮、粉皮、凉粉等必须自行加工,一律不能外购,禁止供应生食海产品;设置专用留样冰箱,做好双节期间的留样记录,供应的食品成品应留样,每个品种留样量不少于100克,在冷藏条件下存放48小时;做好甲流防控工作,落实员工晨检制度;建立投诉管理制度,对于消费者提出的口头或者书面意见与投诉,应立即追查原因,妥善处理;所有供顾客使用的餐饮具必须经一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序进行操作,消毒设施应满足当日使用的周转量,并能正常运转。

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