湘菜口味虾的做法

又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。因其口味独特，深受现代年轻人的喜爱，尤其湘菜口味虾味道鲜美，十分好吃，下面就为大家介绍一下，湘菜口味虾的做法，喜欢的人可以试试哦。

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，让小龙虾们自己先净净肠胃。

2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有)，如果买不到自己配要麻烦点。

十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。

4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。 5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

通过以上内容的介绍，相信大家对湘菜口味虾的做法已经有所了解了。虾是海鲜类食品，有些人对这些食物过敏，一定要注意。