鲅鱼水饺的做法

在中国很多地区的风俗和爱好有所不同，北方和南方人的区别就是，南方人一般以米饭为主，而北京人以面食为主食，尤其是在一些比较重大的日子里，更是少不了面食，饺子更是餐桌上的常客。随着社会的进步，制作饺子的花样也越来越多，下面就为大家介绍一下鲅鱼水饺的做法。

相信很多人疑惑，为什么介绍的是鲅鱼水饺的做法，而不是其他睡觉，这是因为每年这时候，鲅鱼是最肥美、产量最多、口感最好的时候，于是家家户户都形成了一个习惯，做鲅鱼水饺。但是，不要小看这样子的一道菜，可考人的功夫了，而且也不是所有人都能做得好吃的。

第一、要想从内而外吃到新鲜的感觉，最好连同皮也是现场做，因此我们就需要活面团，面团的软硬度要适合，在面团上面用保鲜袋或者湿布盖上醒着。

第二、这是最重要的一步，就是做鲅鱼肉馅，我们首先要将鱼肉从鱼骨上面剖下来，注意鲅鱼肉不是整个部分都要的，鱼肉中间有一些暗红色肉，这是鱼肉中最腥的一部分，而且有骨头，一般不用这部分做馅，然后将鱼肉剁成碎碎的，注意不要太碎，否则口感全无;因为单纯只有鱼肉比较单调的话，一般会加上五花肉粒;加入盐、耗油等调味料，一直搅拌，一直打掷，直到变成很稀软才行。

第三、喜欢蔬菜的，可以加入韭菜到肉馅里，就这样馅就做好了。

第四、用做好的皮包住馅就好，样子扁扁的就好。然后就可以放进锅内煮熟就可以品尝了。

通过以上内容的介绍，相信大家对鲅鱼水饺的做法已经有所了解了。饺子的制作方式大同小异，但是却可以包不同的肉馅，口感也有所不同，这就也是为什么很多人爱吃饺子的原因。