最新研究表明：食用坚果可降低脂肪吸收率

　　本报讯（记者林洵）近日，在美国加州杏仁商会举办的“营养‘零’存，健康整取”活动上，美国普渡大学食品与营养系教授马特斯介绍了他的研究团队完成的一项最新研究成果。马特斯等人发现，食用美国大杏仁等坚果可以让人产生明显的饱腹感，这有利于控制其他高热量食品的摄入，另外杏仁所含的膳食纤维也让脂肪吸收率降低。

　　专家认为，坚果类食物含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、优质蛋白质、纤维素、矿物质等营养素，经常食用有益健康。