地中海饮食具体包括哪些食物？

地中海饮食是一种以地中海沿岸国家传统饮食习惯为基础的健康饮食模式，强调天然、简单和高营养的食物搭配。这种饮食方式主要包含以下几类食物：

1. 蔬菜和水果：如番茄、茄子、菠菜、西兰花、柠檬、橙子、葡萄和无花果等，富含维生素、矿物质和抗氧化物质。

2. 全谷物：例如燕麦、糙米、全麦面包和意大利面，这些食物提供丰富的膳食纤维和碳水化合物。

3. 坚果和种子：包括橄榄油、杏仁、核桃、开心果和芝麻等，它们是健康的脂肪来源，并含有多种微量元素。

4. 鱼类和海鲜：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼和虾类等富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。

5. 豆类：如鹰嘴豆、扁豆和小扁豆，是植物蛋白的重要来源，同时含有丰富的铁和纤维。

6. 香草和香料：大蒜、迷迭香、百里香和罗勒等，不仅增加风味，还具有一定的药用价值。

7. 乳制品：适量食用酸奶和奶酪，提供钙质和其他营养成分。

8. 红酒（可选）：少量饮用红酒被认为对心脏有益，但需根据个人情况决定是否摄入。

地中海饮食提倡减少红肉和加工食品的摄入，注重食材的新鲜度和烹饪方式的简单化，从而达到均衡营养和促进健康的目的。这种饮食方式已被广泛认可为一种科学且可持续的生活方式选择。