江苏菜--脆皮烤鸭

　　摘要：均匀抹上蜂蜜。4,烤之前再刷上蜂蜜。7,做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推,放在蒸锅上蒸10分钟。

　　做法;

　　1,鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少

　　2.均匀抹上蜂蜜

　　3,晾一夜

　　4,烤之前再刷上蜂蜜

　　5,烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油

　　6.卷烤鸭的饼,用240克左右的面粉加入160克的温水成面团

　　7,做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推,放在蒸锅上蒸10分钟

　　8,蒸好以后取出来一片一片撕开即可

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