吃大蒜的好处 大蒜杀菌效果如何？

　　吃大蒜的好处，吃大蒜可以杀菌是我们共知的食疗方法，尤其是在秋冬季，多吃一些大蒜，对于我们身体的健康是大大有益的。我们食用大蒜的方法很多，那么，如何食用才能让大蒜的营养最大化呢？

　　大蒜在国外被人们美誉为“健康保护神”。我国更是有“大蒜上市，药店关门”的说法。

　　首先要说的是，大蒜当中含有的大蒜素可以强有力的杀掉我们身体中的细菌，可谓是葡萄球菌、大肠杆菌的天敌。除此之外，我们还可以用大蒜来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

　　高血脂患者的平时也英爱多吃一些大蒜，我们都知道，吃下香肠、腊肉等高脂食物，血液中的脂肪成倍上升。但是同时吃一些蒜的话，脂肪上升趋势会到受到遏制。

　　大蒜如何杀菌效果更好？

　　第一步 生吃才杀菌：“

　　大蒜的杀菌效果强劲，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。如果大蒜碾碎，两种物质就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌功效，但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜杀菌，还是生吃效果比较好。

　　第二步 捣碎，不要切碎：

　　如果想让大蒜达到理想的保健效果，大蒜比较好捣碎成泥来吃，而不是用刀切成蒜末。而且比较好先放10—15分钟之后再吃，这样做为的让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。我们在家里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥，都是非常不错的食用方法。

　　腊八蒜：

　　腊八蒜是我们中国人传统的饮食，每年到了腊八，家家户户多多少少都会吃一些，腊八蒜成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以有效缓解口干、增强食欲。不得不说的是，蒜当中含有的丰富维生素，与醋酸结合有益健康。

　　烤蒜：

　　烤蒜是很多烧烤店中热卖的食品，对于体质虚弱和胃肠衰弱的来说，应该适当吃一些熟蒜比如烧蒜。这种烧出来的蒜几乎没有什么异味，口感就像白果一样，味道很可口，但是这种蒜的杀菌功效，就逊色了不少。

　　如果我们要制作腊八蒜的话，一定要选择秋蒜，这种蒜腌制出来口感才会更好一些。