隔夜的开水都不能喝？

　　中国自古以来崇尚节俭，从小我们就知道“浪费可耻”，因此有不少人就会把前一天吃不了的食物留到第二天继续吃。然而随着科学的不断发展，我们发现并不是所有的食物都是适合隔夜的，甚至隔夜的开水比较好也不要喝！

　　1、隔夜开水都不能喝？

　　是的，比较好不要喝隔夜的开水，因为超过24小时的开水中亚盐的含量明显升高，而亚盐在人体内可形成致癌物——亚硝胺，对人体健康大大不利。反复多次煮沸和煮沸时间过长也有健康隐忧。

　　我国居民有喝开水的习惯，可以把自来水烧开3～5分钟，这时亚盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。而且开水比较好是现烧现喝，并且当天的开水比较好当天喝完，也不要喝煮沸时间过长的开水。 

　　2、隔夜银耳能不能吃？

　　银耳是一种高级营养品，但过夜的银耳不宜再进食，营养减少不说还会产生大量的有害成分。

　　室内栽培也好，野外栽培也罢，银耳都含有较多的盐。煮熟后放置时间过久，引起细菌增生，而细菌会把盐还原成亚盐。亚进入人体血液后，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，造体缺乏正常的造血功能，严重的会引起缺氧反应。

　　3、隔夜茶不能喝

　　隔夜的茶放置时间过久，其中的营养物质会被细菌、霉菌等消耗殆尽，所以隔夜的茶不能喝。

　　4、隔夜的鸡蛋不能吃？

　　有些人认为隔夜鸡蛋是可以吃的，像茶叶蛋。而有些人则认为不可以，吃隔夜鸡蛋容易得小肠气、阴囊肿大。那么到底隔夜的鸡蛋能不能吃呢？

　　专家的意见是，如果鸡蛋在第一次完全熟透并且低温保存得当的情况下放到隔夜吃的话，是没有什么问题的。茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但如果鸡蛋没有完全熟透，隔夜之后，未熟的部分很可能已经滋生细菌，即使再煮第二遍也不要吃了，吃了有可能造成肠胃不适、胀气等症状。

　　现在有些人爱吃那种半生不熟的鸡蛋，注意第一顿吃没什么，不要放隔夜，即使第二天煮熟也不要再吃了。 

　　5、海鲜品不能隔夜

　　不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　　绿叶蔬菜中都含有盐，烹饪过度或放置时间过长都有可能使细菌增生，将盐还原成亚盐，蔬菜也会变味。

　　凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，隔夜后更容易变质，应现制现吃。  

　　6、家庭卤味糟货不要隔夜吃

　　卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。

　　预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话比较好不要吃隔夜糟货。

　　食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　俗话说“病从口入”，不少病都是饮食惹的祸。尤其是不小心吃了腐败或细菌感染的食物，最轻也会让你拉肚子。上述的情况都是日常需要注意的细节，切忌，隔夜的食物不要随便乱吃哦！