从宝贝饮食细节中寻找补钙的源泉

　　婴幼儿生长发育旺盛，对钙的需要量相对较大，容易出现缺钙的现象。我和许多妈妈聊天的时候，大都会提到给孩子补钙的话题，妈妈担心缺钙影响孩子的生长发育，就希望从他人的经验中获得有效的补钙方法。对于补钙问题，很多妈妈更愿意倾向于药物钙的补充，却往往忽视从宝贝饮食细节中寻找更安全的补钙源泉。

　　我们从食物中寻找补钙细节，即钙的食物来源，应考虑两个方面：食物中钙的含量和吸收利用率。我们可以选择含钙量丰富的食物做成给宝贝补钙的食品，同时妈妈们更不要忽视影响钙吸收的因素，钙吸收受许多因素的影响，其中：

　　有利于钙吸收的因素主要有：维生素d是促进钙吸收的重要因素；某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等以及乳糖含量，它们能与钙形成可溶性的物质，促进钙吸收；同时，膳食中钙、磷比例适宜时候，有利于钙、磷两者的吸收，一般儿童以2：1或1：1为宜；此外人体在特殊时期如婴儿期、哺乳期等，钙需要量大，因而吸收率增高。

　　不利于钙吸收的因素主要有：谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸能与钙结合成不溶性的钙盐，降低钙的吸收；膳食纤维中的糖醛酸残基与钙结合，干扰钙的吸收；脂肪过多或脂肪消化不良时，未被吸收的脂肪酸与钙结合成钙皂，影响钙的吸收；抗酸药、四环素、肝素等药物也干扰钙的吸收等。

　　了解了影响钙吸收的利弊因素后，我们就可以有的放矢的给宝贝安排饮食了：

　　首先，选择含钙丰富的食物：食物中钙的比较好来源是乳及乳制品，它不仅含钙量高，吸收率也高。对于婴幼儿来说，母乳是最佳的补钙来源，其次是配方奶粉，最后是鲜奶。而且，母乳喂养的宝贝，还可以通过乳母摄取丰富的钙源来增加母乳中钙的含量，进而补充宝贝对钙的需求；此外，水产品中虾皮、海带，以及芝麻酱和骨头汤中钙十分丰富；豆类及豆制品、油料种子、和绿色蔬菜含钙也较多。由于钙和磷比例适宜时，会相互促进吸收，因此，我们也要了解一下，磷的食物来源，磷广泛存在于各类动、植物食物中，如：瘦肉、蛋类、动物肝脏、肾脏、鱼子以及干豆类、花生、坚果、海带、芝麻酱等食物中。

　　从利于钙吸收的因素看，补钙的同时需要补充适量的维生素d，而经常接受充足的阳光（隔着玻璃晒太阳几乎不能获取维生素d），是人体获得充足的vd的比较好来源,对于新生儿，建议出生两周后开始口服鱼肝油，此外，冬季，婴幼儿户外活动较少，妈妈们可以选择适合宝贝月龄的vd按照保健量服用或尊医嘱，以免蓄积体内引起中毒。当然，宝贝还可以从食物中来获取，维生素d主要存在于鱼肝油、海水鱼（如沙丁鱼）、动物肝脏、奶油、以及蛋黄等动物性食品。妈妈们可以选择搭配做成宝贝辅食。

　　氨基酸是蛋白质的水解产物，因此，我们可以为宝贝选择优质的蛋白质食物，以获得机体所需的氨基酸，同时又增加钙的吸收率，动物性食物中蛋类、奶类所含的蛋白质是人体获得蛋白质的最佳来源，且所含必需氨基酸种类全，吸收利用率高。此外豆类是植物性食物中可以与动物性蛋白质媲美的食物。

　　从不利于钙吸收的因素来看：米、面等谷物中含有的植酸会影响钙的吸收，因此，我们比较好先将面粉发酵或把大米放在温水里面浸泡一下，再加工制作；菠菜、芹菜、竹笋等蔬菜中草酸含量丰富，在加工前比较好用热水先焯一下减少草酸含量，大豆中的植酸含量也很高，可采用发芽的方法除去草酸，再制作菜肴，以免影响自身以及其他食物中钙的吸收；如果是给宝贝补充钙制剂，比较好避免放在米汤、菜汤等食物中。

　　蔬菜、水果等食物是膳食纤维的主要来源，此外，谷类、薯类、根茎类食物也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被人体消化、吸收和利用，但是却具有重要的健康促进作用，但是，从钙的吸收方面将，只要适量的食用对钙的吸收不会造成严重的干扰的；此外，给宝贝的饮食中要避免高脂肪、高热量、高盐分的食物，如孩子们爱吃的汉堡包、薯条、可乐等方便食品、小食品等等，不仅影响钙的吸收，更会影响到宝贝的健康。

　　俗话说：药补不如食补，保健胜过治疗。妈妈们赶快行动起来，给小宝贝们做一份爱心补钙营养餐吧！