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纤维素食物对胆道疾患有什么作用?

http://www.qm120.com2006-07-13 11:22:19 来源:全民健康网作者:

关键字:内科保健

  纤维素是一种含有2000~3000个葡萄糖分子的多糖类物质。由于人体内缺乏分解纤维素的,所以纤维素不能被人体吸收。研究认为,食纤维素后能增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收,使胆固醇代谢正常,降低血中胆固醇,减少形成胆石的机会。纤维素也是粪便最佳的稀释剂。

  有科学家对胆结石患者,用十二指肠插管进行引流研究,证明凡患有胆石症患者的胆汁中,有85%的人胆固醇浓度都非常高,呈过饱和状态。后来在这些患者的饮食中,每日加入各种谷面类食品(粗糙大米、马铃薯、甘薯、茎叶类蔬菜、水果等)50g,一个月后可使胆汁内的胆固醇过饱和值从1.43(结石指数内)下降至0.76。由此说明,由于食物纤维加速了肠的蠕动功能,使胆固醇没有很好地肠肝循环,胆汁内的胆固醇也就少了,形成胆结石的机会也就会相应少了。也有的科学家每天给胆石症患者增加40g左右谷皮纤维,一个月之后,发现胆结石显著缩小,这是因为促进胆汁流出畅通的结果。当然,如果吃得太多,会引起腹胀,出现大便次数增多,造成一些其他营养吸收率下降。为此可根据各人大便次数和形状来决定食入纤维食物的多少,补充食物纤维素的方法最好是增加谷面类食物(如全麦面包、粗糙大米、全玉米、薯类、茎叶类蔬菜、水果等)。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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